Les forêts de la région de Novossibirsk sont riches en champignons. Les conditions naturelles de cette région contribuent à leur croissance en été et en automne, c'est pourquoi la carte des champignons de la NGS regorge de zones de champignons. Le favori absolu dans la catégorie "champignons de Novossibirsk-2019" sont les cèpes.
Lieux de champignons de la région de Novossibirsk en 2019
Les champignons les plus courants
Sur la carte de la région de Novossibirsk, les forêts mixtes sont principalement indiquées.Par conséquent, il existe le plus souvent des champignons caractéristiques de ce type de zone forestière: cèpes et cèpes, cèpes, chanterelles, champignons de lait, russula et champignons de miel.
Les caractéristiques de l'apparence, de la période de collecte de masse et de l'utilisation dans la cuisson des champignons courants dans le NGS sont les suivantes:
- Tremble et boletus boletus: poussent sur les bouleaux et les trembles (ce sont des mycorhiziens), ont des calottes allant du brun clair à l'orange vif, grandes, charnues, les pattes avec des veines noires. Ces champignons sont récoltés de juin à octobre. Ils sont utilisés dans les soupes et marinés.
- Butterlets: trouvé dans les forêts de pins ou d'épinettes, dans les aiguilles sous les arbres. Ils poussent dans une sorte de "chemins" dans des lieux illuminés. Le capuchon est de couleur brune avec une petite quantité de mucus, glissant, sur le dessous - orange, tubulaire. Les champignons poussent massivement de juillet à septembre. Ils sont marinés, utilisés pour faire des soupes, frits.
- Chanterelles: caractérisé par une nuance jaune ou pêche de la couleur du bonnet, une jambe épaisse et charnue et une agréable odeur fruitée-noisette. Ils sont récoltés de juin à début octobre.
Irina Selyutina (biologiste):
L'hyménophore des chanterelles diffère fortement en apparence des couches sporulées d'autres champignons lamellaires. Ce sont ses caractéristiques de structure (qui est clairement visible visuellement) et la formation de spores qui ont servi de base pour les séparer en une famille distincte:
- Au lieu de fines plaques caractéristiques des champignons agariques, les chanterelles ont des plis fourchus assez épais avec des bords arrondis sur la face inférieure du chapeau.
- Le type de basides (structures de sporulation sexuelle) est spontané et est inhérent exclusivement à la famille des chanterelles (Cantarella).
Les chanterelles, comme les champignons, peuvent être cultivées industriellement, cependant, toutes les qualités (goût et arôme) sont perdues, ce qui est devenu un obstacle insurmontable à leur introduction en culture.
- Champignons de lait: il y a du blanc, ou "cru" et du noir sur le territoire de la région. Ils ont un capuchon en forme d'entonnoir avec des bords incurvés vers le bas et une jambe creuse charnue, avec des plaques blanches à l'arrière. Ils sont récoltés massivement de mi-août à début octobre. Ces champignons sont considérés comme les meilleurs pour le salage, mais ils nécessitent un trempage préalable en raison de la présence d'un jus laiteux piquant dans la pulpe.
- Russula: champignons lamellaires sur une tige blanche fragile et avec un chapeau rose vif, extérieurement semblable au champignon pâle venimeux. Ils poussent de juin à septembre. Ils sont utilisés bouillis, frits ou cuits.
- Blancs ou cèpes: Longtemps considéré comme le champignon le plus précieux, il pousse principalement dans les fourrés de fougères en groupes entiers; a un chapeau plissé convexe du brun clair au brun foncé et une jambe blanche charnue. Il est récolté de début juillet à fin septembre. Il est bon mariné, bouilli, frit, salé et séché. En fonction de l'habitat, on distingue un certain nombre d'espèces dont les noms soulignent où chercher: bouleau, pin, etc.
Comment trouver des taches de champignons
Les champignons poussent dans chaque forêt
Il y a des taches de champignons dans chaque forêt. Leur localisation dépend de plusieurs facteurs: paysage, type de sol, présence de certains arbres et conditions de luminosité. En fonction de leurs préférences et des caractéristiques de la croissance des champignons, ils choisissent un endroit approprié.
Irina Selyutina (biologiste):
Comment pouvez-vous trouver vous-même un champignon qui puisse récompenser une personne pour son travail? Pour cela, il est important de se débarrasser d'un certain nombre d'idées fausses:
- "Les champignons poussent dans la forêt": en fait, au sens littéral du terme, ils y sont beaucoup moins communs que dans les petites plantations boisées, en bordure ou en périphérie, ou le long des berges des rivières et des fossés. En entrant dans la forêt, il est préférable de faire immédiatement attention à la lisière de la forêt du côté sud.
- "Il n'y a pas de champignons près du parking": tout le monde le pense, alors examinez attentivement les environs et vous trouverez certainement des champignons.
- "Les champignons n'aiment pas le boeuf": au contraire, les cèpes ne sont pas indifférents aux sentiers des vaches. Il existe même une espèce appelée la coccinelle.
Si "chasse" aux cèpes - recherchez des bosquets de bouleaux, des forêts de pins et de chênes, lumineux et bien éclairés sur la carte. Pour rechercher des peupliers faux-trembles et des boletus boletus, ils se rendent dans les endroits avec la plus grande distribution de bouleaux et de trembles, de chanterelles et de cèpes - dans des forêts de conifères sur des pelouses ou de petits ravins.
Le paysage est préféré par les champignons avec de petites collines et des pentes, des clairières, où il fait clair et où les arbres poussent rarement, mais il n'y a pas de lumière directe du soleil - une ombre en dentelle peut devenir un habitat merveilleux pour les champignons. Également important pour la saison de cueillette des champignons et les conditions météorologiques. Pendant la saison sèche, une récolte riche n'est pas récoltée et un cyclone chaud et humide augmente le rendement de presque tous les types.
Le meilleur moment pour cueillir les champignons est tôt le matin après la pluie, lorsque les jeunes grandissent.
Carte champignon 2019
En tenant compte des conditions météorologiques prévues pour la saison des champignons 2019, il est possible de calculer les emplacements de champignons les plus prolifiques de la région de Novossibirsk.
- Forêts de pins de Karakansky, Kudryashovsky et Zeltsovsky: ici, c'est de l'air frais et humide, saturé de l'arôme des aiguilles de pin. Ici, ils récoltent une riche récolte annuelle de cèpes, de cèpes, d'agarics au miel, de champignons, de cèpes et de cèpes.
- District de Moshkovsky, village de Barlak: les forêts qui l'entourent regorgent de morilles. Les cueilleurs de champignons y trouveront également des champignons de lait, des champignons, des champignons, des chanterelles et des cèpes. Près de Novossibirsk, près du village de Zarechnoye, de bonnes récoltes de ces champignons sont également récoltées dans les forêts.
- District d'Iskitimsky du NGS, près du village de Morozovo: chaque année, de nombreux champignons et champignons poussent dans la forêt. Les bois près du village de Zavyalovo de la même région sont riches en cèpes et champignons. Ne vous décevra pas en termes de recherche de forêts de cèpes près des colonies de Kamenka et Kudryashi.
La saison de cueillette des champignons a commencé dans la région de Novossibirsk
CHAMPIGNONS 2019.1 JUIN. BITES BLANCHES !!!!
La saison de récolte des champignons bat son plein dans la région de Novossibirsk
Conclusion
Pour les amateurs de cueillette de champignons, la région de Novossibirsk a préparé de nombreux endroits où ils peuvent profiter du processus même de la «chasse tranquille» et de la variété de champignons récoltés. En partant pour une randonnée aux champignons, n'oubliez pas de vous rappeler les règles de sécurité et de prendre soin des cadeaux de la nature.