L'été est une période non seulement pour le soleil et la détente, mais aussi pour le coucher du soleil pour l'hiver. Chaque femme au foyer essaie de préparer le plus de produits possible afin de ravir ses proches avec de délicieuses friandises. Aujourd'hui, nous partageons une recette pour faire des concombres sous un couvercle en nylon. Un tel plat peut être servi trois jours après la cuisson - alors ils seront croustillants et légèrement salés. Si vous ouvrez le pot après un mois et demi, les concombres croqueront également, mais ils deviendront plus aigres. Ce plat est à la fois un excellent apéritif et un ajout savoureux aux salades et aux sandwichs.
Concombres sous un couvercle en nylon - aigre et juteux
Ingrédients
- Concombres - 500 g
- Eau - 450 ml
- Sel - 1 cuillère à soupe l. (pas de diapositive)
- Cerise - 1 feuille
- Raifort - 1 feuille (partie environ 4-5 cm)
- Groseille - 1 feuille
- Aneth - 1 pc (branche ou parapluie)
- Ail - 1 gousse (grande)
Préparation
- Au stade préparatoire, nous sélectionnons les concombres. Il vaut mieux prendre des fruits de taille moyenne, de belle couleur verte, avec des boutons. Il vaut mieux ne pas utiliser de concombres mous et trop mûrs. Si le légume est fraîchement cueilli, vous n'avez pas besoin de le faire tremper, mais si les concombres sont restés un peu, il vaut mieux les faire tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs heures.Je lave les boîtes avec du bicarbonate de soude ou du détergent, je stérilise aussi.
- Au fond du pot, nous mettons une partie des feuilles, une branche d'aneth et une demi-gousse d'ail.
- Coupez les bords des concombres, cela les aidera à aigrir plus rapidement.
- Mettez les concombres bien dans le bocal, mais pas trop pour ne pas écraser les fruits. Ajoutez les feuilles restantes et l'ail sur le dessus.
- Dissoudre le sel dans l'eau à température ambiante, remplir les concombres d'eau en laissant environ 1 cm jusqu'au bord du pot. (dans le processus de fermentation de l'acide lactique, le liquide peut monter un peu, il est donc préférable de mettre le pot sur une assiette) Ajoutez le parapluie à l'aneth. J'ai également décidé d'ajouter un morceau de raifort, mais ce n'est pas nécessaire. Nous couvrons le pot avec un couvercle en métal ou une petite soucoupe et le laissons à température ambiante pendant un jour / un et demi. Si vous utilisez un pot plus grand, les concombres peuvent tenir pendant 2-3 jours - vous devez vous concentrer sur la saumure, elle deviendra un peu trouble et de la mousse peut apparaître à la surface du pot. C'est normal, car la fermentation de l'acide lactique commencera et un arôme épicé agréable se fera immédiatement sentir dans la maison.
Si les concombres restent chauds plus longtemps, ils seront plus acides.
- Après un jour / un et demi, nous couvrons les concombres avec un couvercle en nylon et les envoyons dans un endroit frais. Vous pouvez conserver ces concombres jusqu'au Nouvel An, mais ils sont si savoureux qu'ils sont consommés beaucoup plus tôt.
- Terminé.