Tout le monde connaît le piment, qui occupe une position de leader parmi les types de piments forts. Mais le goût non moins intéressant et épicé a son parent, le piment jalapeno, qui peut être facilement cultivé à la maison et surprendre tout le monde avec des plats mexicains exquis, où il est si souvent utilisé.
Salade de piments jalapeno
Description de la variété
Le jalapeno est un type de piment. Le Mexique est considéré comme sa patrie, où d'immenses superficies de terres sont allouées à la culture de ce piment. Nommé d'après la ville de Xalapa. Il est apprécié des experts culinaires du monde entier pour son piquant modéré, qui a tendance à changer en fonction du degré de maturité et du mode de préparation. Conformément à l'échelle internationale de Scoville, cette variété de piment présente des indicateurs de piquant de l'ordre de 10 à 20 000 points, ce qui est un ordre de grandeur inférieur à celui de nombreux types de piments. Le poivre de Roccotillo est moins épicé que le jalapeno et a 1000-2500 points sur une échelle, mais Cayenne est deux fois plus chaud.
Jalapeno a les caractéristiques suivantes:
- temps de maturation 65-75 jours;
- douille standard, jusqu'à 1 m de haut;
- longueur du fruit 5-10 cm, diamètre 2,5-3 cm;
- le poids moyen des poivrons est de 50 à 60 g;
- la forme des gousses est même conique;
- au moment de la maturité technique, le piment Jalapeno est vert;
- rendement 1-1,5 kg d'un buisson.
Le jalapeno est un poivre qui est récolté dans un état de maturité technique (vert), les fruits mûrs qui ont atteint une couleur rouge sont considérés comme de mauvaise qualité et ne sont utilisés que pour le séchage et le séchage. Le jalapeno est un poivre qui a un goût aigre spécifique. Le piquant dans les fruits est inégalement réparti, les tissus des chambres à graines ont le maximum d'amertume, les supprimant, leur piquant peut être réduit.
Ce poivre mexicain amer est cultivé dans différentes parties du monde. Il pousse rapidement et produit des récoltes. Dans les pays du sud, il est cultivé comme plante vivace, dans la voie du milieu comme annuelle. Ils pratiquent la culture de ce piment sur le rebord de la fenêtre.
Qualités utiles
En plus du goût épicé et du piquant qui peuvent enrichir le plat, il possède de nombreuses propriétés utiles. La grande quantité d'enzyme piquante dans les piments jalapeno a la capacité de:
- tuer les agents pathogènes et prolonger la fraîcheur des aliments;
- améliorer les processus métaboliques, favoriser la perte de poids;
- augmenter la production d'enzymes gastriques, ce qui facilite la digestion des aliments riches en protéines;
Domaine d'application de Jalapeno:
- Dans les médicaments, pour accélérer les processus métaboliques et stimuler l'appétit.
- En cosmétologie, les jalapenos sont utilisés dans les masques pour la croissance des cheveux et les masques pour la cellulite.
- Dans les recettes folkloriques, comme remède contre la transpiration des pieds, cela est dû à des propriétés antibactériennes.
Toutes ces propriétés induisent la culture d'un tel poivron sur une parcelle personnelle, et sa technologie agricole ne différera pas de celle utilisée pour cultiver le poivron habituel. Une excellente option serait de faire pousser un buisson sur votre propre rebord de fenêtre, à la maison, il peut être cultivé comme plante vivace.
Croissance
Bonne récolte
Cultiver des piments jalapeno à la maison ne sera pas difficile.
Vous pouvez planter des piments jalapeno mexicains chauds à tout moment de l'année, mais il est préférable de le faire au printemps, alors la jeune plante aura suffisamment de lumière et de chaleur, et les biorythmes de la plante correspondront aux rythmes naturels. Cela a un bon effet sur son développement et sa fructification.
Préparation du sol
La description montre qu'avant de semer les graines, il est important de sélectionner le sol approprié pour la plantation et de le préparer.
Une variété de poivrons tels que le jalapeno pousse bien dans des sols meubles, drainés et nutritifs. Le mélange de terre prêt à l'emploi acheté en magasin convient à la culture à la maison. Universel pour les plantes à fleurs ou spécialisé pour les cultures maraîchères répondra absolument aux exigences. Vous pouvez également préparer vous-même le mélange de sol. Pour cela, vous devez mélanger:
- 5 kg de gazon ou de feuille de terre;
- 3 kg de tourbe de plaine;
- 2 kg de sable de rivière;
- 5 litres d'agroperlite.
Le mélange de sol acheté ou préparé doit être désinfecté avant d'y semer des graines. Cela peut être fait thermiquement ou chimiquement. Le thermique consiste à renverser le sol avec de l'eau bouillante ou à le calciner au four à une température de 100-120 ° C. Pour la désinfection chimique, vous pouvez utiliser une solution de permanganate de potassium ou de peroxyde d'hydrogène. Le permanganate de potassium est dilué avec une concentration de 1 g pour 2 litres d'eau, peroxyde 1 cuillère à soupe. l. pour 1 litre d'eau. Le sol est renversé avec la solution préparée.
Semer des graines
Les graines doivent être semées en premier pour les semis dans de petits contenants. Ceux-ci peuvent être des récipients en plastique, des tasses, des pots de tourbe. Avant le semis, les graines de poivre doivent être désinfectées puis trempées pour gonfler. Le permanganate de potassium est utilisé pour la désinfection. Une solution à 1% est préparée et les graines y sont conservées pendant 20 à 30 minutes. Après cette procédure, ils doivent être rincés à l'eau claire. Étalez les graines sur un morceau de gaze imbibé d'eau ou d'une solution de stimulateur de croissance, laissez reposer 24 à 48 heures en veillant à ce qu'elles ne se dessèchent pas. Après une préparation aussi approfondie, les graines sont semées dans le sol, scellées à une profondeur de 1 à 1,5 cm et recouvertes de papier d'aluminium. Les conteneurs sont placés dans l'endroit le plus léger et le plus chaud sans courants d'air. Les semis apparaissent en 7 à 10 jours.
Soins des semis
Lorsque des pousses amicales apparaissent, le film commence à s'ouvrir un peu, augmentant le temps que les plants sont sans abri. Après quelques jours de ce durcissement, le film est complètement retiré. Prendre soin des jeunes plants de Jalapeno se résume à plusieurs règles:
- Arrosage régulier. Le sol ne doit pas se dessécher, utilisez de l'eau chaude et décantée, au stade initial, les plants peuvent être arrosés avec une cuillère à café.
- Top dressing. Elle est réalisée 10 jours après la germination. Pour simplifier les soins, vous pouvez utiliser des engrais prêts à l'emploi adaptés aux semis (Master, Kemira, Gumat).
Déjà pendant la période de croissance des semis, vous pouvez pincer le haut pour que le buisson commence à se ramifier et ne s'étire pas, cela se fait lorsque la pousse a 15-20 cm.
Transfert
Lorsque 2-3 paires de vraies feuilles poussent sur les semis, elles doivent être transplantées dans un pot à un endroit permanent. La céramique ou le plastique d'un volume d'au moins 5 litres convient. L'ego est rempli d'un mélange de sol, le même que celui utilisé pour semer des graines. Un approfondissement est fait, renversé avec de l'eau décantée. Les semis sont soigneusement transplantés, ils n'endommageront pas la motte de terre. La terre autour de la tige est compactée. Après 2-3 jours, les plantules transplantées sont arrosées avec une solution d'Epin ou de Kornevin pour stimuler la formation des racines et accélérer l'enracinement. La plante se sentira à l'aise dans un endroit lumineux avec une température de l'air de 24-28 ° C, à l'abri des courants d'air.
Se soucier
Poivre sans prétention
Holopeno est une variété végétale de poivre qui n'est pas difficile à entretenir et qui pousse rapidement même à la maison. Mais le respect des règles de base de la culture aidera à obtenir une plante saine sur le rebord de la fenêtre qui vous ravira avec la récolte.
Arrosage
Un arrosage suffisant est la clé d'une culture réussie de toute plante. L'eau est essentielle pour soutenir tous les processus métaboliques. En cas de manque d'humidité, les plantes poussent mal, le processus de photosynthèse ralentit, les nutriments sont fournis en quantités insuffisantes. Tout cela entraîne des conséquences irréversibles, au lieu d'un buisson luxuriant avec de beaux piments forts, une plante faible à fleurs simples, de petits fruits et des feuilles séchées pousse sur le rebord de la fenêtre. Pour que les buissons se développent pleinement, un arrosage est effectué:
- à mesure que le sol s'assèche;
- eau séparée à température ambiante;
- le soir;
- au moins deux fois par semaine.
Mais trop hydrater le sol ne vaut pas non plus la peine, un excès d'humidité entraîne sa stagnation et la décomposition du système racinaire. Pour faciliter la navigation, lors de l'arrosage du buisson, vous pouvez utiliser une brochette en bois, qui est insérée dans le pot et pour vérifier le niveau de séchage, retirez-la et vérifiez si elle est humide. Si la brochette n'est mouillée qu'en bas, la plante a déjà besoin d'être arrosée.
Top dressing
Le jalapeno est un poivre qui nécessite une alimentation régulière et une quantité suffisante d'oligo-éléments tels que l'azote, le phosphore et le potassium pendant la période de croissance intensive, de floraison et de maturation des fruits. Le top dressing à partir du moment de la transplantation est appliqué tous les 14 jours. Des engrais minéraux et organiques sont utilisés. Le poivre réagit bien à l'alimentation en superphosphate. En l'introduisant sous forme de solution, 1 g d'engrais est dissous dans 1 litre d'eau. Les vinaigrettes minérales sont alternées avec des vinaigrettes bio. Pour le jalapeno, l'humate de potassium est idéal; il est introduit conformément aux instructions, en respectant la posologie recommandée. Les buissons poussent bien s'ils sont nourris avec de la cendre de bois. Les cendres sont utilisées sous forme sèche et en solution. Sécher sous un buisson, fermer 0,5 heure et bien arroser le sol. Vous pouvez également 1 cuillère à soupe. verser les cendres 1 litre d'eau, insister 12-24 heures et arroser les plantes, pour un buisson 250 ml d'une telle solution suffisent.
Caractéristiques des soins en hiver
Étant donné que les piments jalapeno sont des plantes vivaces après la récolte, il y a une période de dormance après un certain temps. Le buisson ralentit ou cesse de croître, et laisse également tomber partiellement ou complètement les feuilles pendant 2-3 mois. Pendant cette période, il est conservé à une température de 12-18 ° C, l'arrosage est réduit à une fois par semaine. En outre, pendant le repos, vous pouvez effectuer une taille anti-âge du buisson. Le top dressing est arrêté ou appliqué pas plus d'une fois par mois, avec une posologie réduite de moitié.
À la fin de la période de dormance, le buisson commence à pousser de nouvelles feuilles, à ce moment il est retourné dans un endroit chaud et bien éclairé et les arrosages et l'alimentation réguliers sont repris.
Maladies et ravageurs
Il est nécessaire de traiter le poivre pendant
Même en cultivant des poivrons à la maison, les plantes ne sont pas immunisées contre les maladies fongiques. Le plus souvent, cela se produit en raison d'une violation de la technologie agricole à un certain stade de la culture. Raisons de la défaite:
- sol non désinfecté pour la plantation;
- graines non traitées avant le semis;
- débordement ou arrosage à l'eau froide;
- arrosage insuffisant.
Maladies
Pour les poivrons à la maison, il est courant d'être affecté par des maladies telles que la patte noire et la pourriture apicale. La jambe noire survient pendant la période de croissance des semis, conduit souvent à sa mort. L'excès d'humidité et l'arrosage à l'eau froide stimulent le développement de cette maladie, l'infection se produit à partir d'un sol non traité. Le symptôme de cette maladie est l'amincissement de la tige et le flétrissement des feuilles. Pour éviter les maladies, les semis sont traités avec Previkur.
Lorsqu'elles sont touchées par la pourriture apicale, les feuilles commencent à s'enrouler et des taches noires sont observées sur les fruits, qui se transforment en dépressions. La cause de cette maladie est un excès d'azote, un manque de calcium et un arrosage insuffisant. Pour le traitement, du chlorure de calcium à 10% est utilisé, 10 ml d'une ampoule sont dilués dans 300 ml d'eau et les buissons sont pulvérisés deux fois à une fréquence de 10 jours. À des fins préventives, les poivrons peuvent être traités avec des biofongicides (Biodoctor, Gaupsin) une fois par mois.
Les ravageurs
Les ravageurs peuvent également infecter et endommager les piments jalapeno, en particulier pendant les périodes de températures élevées et d'air sec. Les pucerons, les aleurodes et les tétranyques se trouvent le plus souvent sur les plantes. Pour les combattre, vous pouvez utiliser des bioinsecticides ou des recettes folkloriques. Ils sont tout aussi efficaces et sûrs.
Pour lutter contre les pucerons et les aleurodes, utilisez des oignons ou de l'ail avec du pissenlit. Pour ce faire, broyez une cuillère à soupe d'oignon (ail) et de tiges de pissenlit dans une bouillie et versez 1 litre d'eau, laissez infuser pendant 1 jour, filtrez et ajoutez 1 cuillère à soupe. savon liquide, vaporisez la plante. Un tel outil est aussi sûr que possible et peut être utilisé même pendant la période de fructification.
La pulvérisation d'ammoniaque et de savon à lessive aidera à lutter contre les tétranyques. Dissoudre 1 cuillère à soupe dans 1 litre d'eau. de l'alcool et une cuillerée de savon râpé, bien pétrir et vaporiser les buissons avec la solution obtenue. Pendant le traitement, couvrez le sol afin que l'eau savonneuse n'y arrive pas. Le lendemain du traitement, le buisson est bien lavé sous la douche. Le retraitement est effectué après 5 jours. Si de telles méthodes ne fonctionnent pas, les buissons peuvent être traités avec Actarophyte, c'est sûr, mais il a un large spectre d'action et peut bien résister aux ravageurs.
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Récolter des piments forts pour l'hiver - fruits confits de Jalapenos! De la vraie nourriture pour hommes!
Les bienfaits du poivre pour la santé!
Piments jalapeno et Tobasco et tomate. Transfert. Petit jardin sur la fenêtre
Conclusion
Des règles simples de culture et de soins vous permettront de faire pousser un magnifique buisson qui vous ravira par ses fruits tranchants. Ils apporteront des bienfaits et un nouveau goût épicé aux plats faits maison. Le piment jalapeno est un poivre qui occupera facilement une place de choix sur le rebord de la fenêtre pendant plus d'un an.