Les échalotes sont un délicieux représentant de la famille des oignons - une plante herbacée de deux ans qui, lorsqu'elle est mûre, acquiert de nombreuses petites gousses, ce qui rappelle l'ail. Il appartient aux types d'oignons, cependant, il diffère non seulement en apparence, mais aussi en goût. Qu'est-ce que l'échalote et comment la cultiver sur un terrain personnel, nous le découvrirons plus loin.
L'échalote est une plante bisannuelle
Dans les échalotes, non seulement les oignons sont considérés comme savoureux, mais aussi les plumes
Les échalotes ont un goût sucré délicat
Description des échalotes
Échalotes du début du givre - une plante de deux ans, dont la mention est réalisée à partir du 3ème siècle avant JC. De nos jours, il est particulièrement populaire en France et commence à occuper activement plus d'espace sur les étagères des différents pays du monde. Les caractéristiques de la plante, que tous les jardiniers doivent connaître, sont présentées dans le tableau ci-dessous:
Paramètre | La description |
Origine | La patrie de cette plante n'est pas exactement établie. La première mention en a été trouvée dans les travaux de Théophraste (372-287 avant JC). Il existe une théorie selon laquelle, pour la première fois, ils ont commencé à en manger il y a environ 5 000 ans dans le sud-ouest d'Israël, et plus précisément dans la ville d'Ashkelon. Pour cette raison, il est également appelé oignon Ashkelon (Allium ascalonicum). Selon d'autres sources, les échalotes viennent d'Asie Mineure. Certains experts pensent qu'il vient de la région méditerranéenne. On pense que la plante est arrivée en Europe centrale de Grèce au 13ème siècle grâce aux chevaliers croisés. Dans les pays de la CEI, l'échalote est apparue pour la première fois en 1958, lorsqu'elle a été élevée par des éleveurs des régions de Kouban et de Kharkov. |
Zones de culture | Les zones les plus favorables à la culture de l'échalote sont les territoires du sud. En pratique, il est activement planté non seulement en Europe occidentale, mais également en Ukraine, en Moldavie, dans le Caucase du Nord et en Transcaucasie. Certaines variétés de légumes sont acclimatées et adaptées à la culture dans les régions du nord. Ces variétés comprennent la bonilla, la boucle d'oreille et l'échalote rouge du soleil. |
Période de croissance | La récolte convient à la culture tout au long de l'année. Au printemps et en été, vous pouvez couper des plumes charnues avec un revêtement de cire et un goût agréable, et en automne et en hiver, vous pouvez collecter directement des oignons. |
Méthode de germination | Les bulbes poussent simultanément, formant une sorte de nid de petites têtes. Sur une plante, il y a de quelques pièces à plusieurs dizaines de têtes. En raison de cette caractéristique, les oignons sont également appelés famille ou nidification. Son autre nom est la musaraigne. Chaque tête pèse environ 200-300 g. La hauteur des flèches, sur lesquelles apparaissent des inflorescences en forme de parapluie lâches, atteint environ 100 cm. Elles comprennent également des fleurs sans valeur décorative. |
Caractéristiques des fruits | Le principal organe végétatif de la plante est un petit bulbe qui présente les caractéristiques suivantes:
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Matériel de plantation | Les échalotes sont souvent cultivées en plantant des têtes, donc pour obtenir un bon matériel de plantation, il n'est pas nécessaire de semer des graines au nord. Il vous suffit donc de laisser une partie de la récolte pour la plantation de la prochaine saison. Pour cette fonction, les oignons sont également appelés pommes de terre. Cependant, lors de la multiplication végétative, il faut tenir compte du fait que les oignons perdent après un certain temps leurs qualités variétales et accumulent progressivement des maladies, ce qui affecte négativement la productivité. Pour résoudre ce problème, vous devez utiliser du matériel frais pour la plantation ou pour faire pousser indépendamment les graines à partir de graines qui restent viables pendant 2-3 ans. La première année, ils donneront des têtes ressemblant à de l'ail et se décomposant en 5 bulbes. Quand ils sont plantés, déjà au début de la saison prochaine, vous pouvez obtenir des nids composés de nombreux bulbes. |
Les bienfaits des oignons | L'échalote est appréciée pour ses propriétés médicinales - elle aide aux maladies du tractus gastro-intestinal et des yeux, ne blesse pas la muqueuse gastrique en raison de son goût délicat, produit un effet anti-inflammatoire et empêche le développement de tumeurs en raison de la teneur en flavonoïdes. L'oignon est également utile dans le contenu:
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Application de cuisine | En cuisine, des bulbes et des plumes sont utilisés. Ils sont utilisés frais, frits, cuits au four et marinés. En Iran, il est de coutume de servir une sauce originale pour l'échalote râpée au shish kebab avec du yaourt, et en Chine, des chips populaires sont préparées à partir de celle-ci. Les échalotes sont particulièrement appréciées en France, où elles sont utilisées pour préparer la plupart des sauces, délices et plats à base de volaille et d'animaux sauvages. |
Contre-indications | En grande quantité, les échalotes ne doivent pas être consommées pour des problèmes avec le tractus gastro-intestinal et le système urinaire, car cela peut rendre la miction difficile. Il est recommandé de l'exclure complètement de l'alimentation en cas de spasmes bronchiques, de maladies des reins et du foie. De plus, les oignons sont contre-indiqués chez les personnes présentant une acidité accrue de l'estomac - cela augmente le niveau d'acide et provoque ainsi une irritation de la muqueuse. |
Différences par rapport aux oignons
Les échalotes ressemblent à des oignons ordinaires, car elles ont une tête charnue et de longues plumes vertes, ainsi qu'une saison de croissance de deux ans. Cependant, il existe des différences entre les deux cultures, et elles sont les suivantes:
- les échalotes poussent dans les nids et les oignons poussent seuls;
- l'échalote se compose de plusieurs clous de girofle, qui ressemble à l'ail et diffère des oignons, qui dans le contexte se composent d'anneaux concentriques;
- les échalotes ont une pulpe plus tendre et agréable, mais l'arôme n'est pas aussi tranchant que celui de son congénère;
- les échalotes sont capables de résister à des températures plus basses et mûrissent des oignons beaucoup plus rapidement;
- les échalotes peuvent être conservées même à température ambiante, mais les oignons sont plus sensibles aux conditions de stockage et se décolorent rapidement;
- la teneur en sucre prédomine dans les échalotes; par conséquent, elle a une teneur élevée en calories pour 100 g - 72 kcal contre 40 kcal pour les oignons.
Variétés populaires
Il existe de nombreuses variétés d'échalotes sur le marché, qui peuvent être classées en trois groupes par maturité. Nous les examinerons séparément.
De bonne heure
Il s'agit notamment des variétés dont la plume verte mûrit en 18-22 jours, et les feuilles s'allongent 65-70 jours après la levée. Les premières classes populaires sont:
- Panier de vitamines. Une excellente option pour la culture en serre et en plein champ. Les bulbes pesant jusqu'à 30 g ont une enveloppe avec une couleur jaune et une chair blanche croquante juteuse.
- émeraude. Il apporte des bulbes ronds et un poids de 20-30 g. Ils sont recouverts d'une enveloppe brun-rose et ont une chair péninsulaire blanche. 4-5 bulbes poussent dans le nid. Avec 1 sq. m zone, vous pouvez collecter 1,2-1,4 kg de fruits. Leur durée de conservation peut atteindre 10 mois.
- Boule de neige. Les bulbes ont la forme d'un œuf, gagnent jusqu'à 35 g en masse et acquièrent un goût prononcé. m lits peuvent collecter jusqu'à 1,9 kg de récolte. Conservez les fruits jusqu'à 7 mois.
- Sprint. Variété résistante au mildiou dont la récolte peut être récoltée fin juillet. Idéal pour la culture sur les verts. Les bulbes eux-mêmes sont obtenus par 20-35 g. Ils ont une chair pointue de couleur jaune clair avec une teinte rose.
- Belozerets 94. Elevé à l'Institut de recherche en agriculture de Krasnodar du nom de P.P. Lukyanenko. La variété est appréciée pour sa bonne conservation et sa productivité élevée (jusqu'à 15 tonnes par 1 hectare). Les fruits sont de forme ovale ou ronde, pèsent en moyenne 21-27 g et ont une pulpe juteuse tranchante de couleur violet-violet. Les bulbes sont recouverts d'une enveloppe lilas pâle avec une teinte jaunâtre.
- Cascade. Fruits en bulbes pesant jusqu'à 35 g, de forme ovoïde large, pulpe juteuse et enveloppe de couleur rose clair. Dans chaque nid, 5 à 6 de ces bulbes se forment. A partir de 1 hectare pourra récolter 17 tonnes de fruits.
- Famille. Si vous avez besoin d'une variété résistante au gel et aux maladies, c'est une excellente option. La plante donne des bulbes arrondis de 22 à 25 g, recouverts d'une enveloppe jaune brunâtre à teinte violette et à chair blanche au goût doux et semi-tranchant. 3-4 de tels fruits apparaissent dans un nid. Ils sont parfaits pour faire des salades et des plats de légumes.
- Sir-7. Elevé par des éleveurs de SibNIIRS, donc adapté à la culture dans les régions du nord. La variété produit des fruits pesant environ 20 à 35 g, qui ont des écailles jaunes avec une teinte rose et un goût piquant. De 4 à 7 bulbes apparaissent dans chaque nid. A partir d'un hectare, il sera possible de récolter environ 18 tonnes de fruits.
- Étoile. L'une des plantes les plus précoces - forme un oignon mature en 55 à 60 jours. Les bulbes à écailles rose jaunâtre et à chair blanche ont un goût prononcé et n'ont pas peur de la sécheresse.
- Hors saison. En hiver et au printemps, cette variété particulière peut être cultivée sur des verts. La plante forme des feuilles vert clair atteignant 30 cm de long et des fruits plats arrondis pesant jusqu'à 20 g. Leurs écailles sont jaunes et les lobules internes sont blancs. 8-10 fruits apparaissent dans le nid.
Mi-saison
Ce groupe comprend des variétés dans lesquelles environ 70 à 80 jours passent de l'émergence au gîte de verdure. Ceux-ci inclus:
- Albik. Apporte des bulbes jaunes de forme plate arrondie et pesant jusqu'à 20-30 g. Les têtes et les plumes ont un goût semi-tranchant agréable, elles conviennent donc à ajouter aux salades fraîches et aux plats de légumes. De 4 à 8 bulbes apparaissent dans un nid, et le rendement à l'hectare atteint 20 tonnes.
- Airat. Des oignons au goût aiguisé mais en même temps délicat, qui sont souvent cultivés sur des herbes. Les têtes arrondies ont des enveloppes jaunes ou oranges et pèsent en moyenne 15 g. Jusqu'à 5-6 bulbes sont formés dans un nid, et avec 1 carré. m lits peuvent collecter jusqu'à 1,5-5,7 kg de récolte.
- Andrei. Oignon péninsulaire à pulpe juteuse rose et enveloppe brun foncé. Les têtes ont une forme elliptique transversale et pèsent chacune 25 g. Productivité à partir d'un carré. m - jusqu'à 1,8 kg.
- Athos. Variété péninsulaire qui porte des fruits avec des bulbes en forme d'oeuf large pesant jusqu'à 30 g, recouverts d'écailles rouge foncé et de tranches juteuses rougeâtres. Dans un nid, 4 à 5 têtes sont formées et avec 1 carré. m parvient à collecter 2 kg d'oignons.
- Bonilla F1. Hybride d'un an dont la culture se fait le plus souvent par graines pour obtenir de la verdure. Les bulbes sont obtenus pesant jusqu'à 32 g, ont une forme arrondie oblongue, des écailles sèches brun jaunâtre et un goût péninsulaire. Chaque nid se compose de 4 à 5 bulbes et d'un carré. m parvient à collecter jusqu'à 1,5-1,6 g de la récolte.
- Garantie. La plante apporte des bulbes de forme plate arrondie et pèse jusqu'à 25-32 g. Ils ont une enveloppe brune avec une teinte grisâtre et une chair brune d'un goût doux et semi-pointu. La variété peut être cultivée sur les têtes et les verts. m lits pourront collecter 1,5-2,4 g de cultures adaptées à la consommation à des fins de table et à la conservation.
- Mineur. La variété apporte des bulbes péninsulaires de couleur jaune, de forme ronde et pesant 16-18 g. Dans un nid, 5 à 7 têtes sont formées et le rendement est de 1 carré. m - environ 1,5 kg.
- Guran. Plante vivace qui porte des fruits avec des oignons de taille moyenne, de forme arrondie et pesant jusqu'à 26-28 g. Ils ont une enveloppe de couleur gris brunâtre, brune ou orange clair. Dans chaque nid, 5 à 6 bulbes filles apparaissent et le rendement est de 1 carré. m atteint 1,7-2 kg.
- Jaune kuban D-322. La variété a été publiée par les sélectionneurs du NCP eux. Lukyanenko et zoné depuis 1958. Dans chaque nid, il forme 4 à 5 bulbes, qui ont une forme ovale plate, pesant jusqu'à 25-30 g, une enveloppe jaune brunâtre et une chair juteuse, semi-pointue de couleur blanche ou vert pâle. Productivité de 1 hectare - de 16 à 28 tonnes.
- Kushchevka Kharkov. Une variété de vaisselle universelle, qui dans chaque nid apporte 6-7 bulbes de forme ovale et pèse jusqu'à 25-30 g. Ils ont une peau jaune-brun avec une teinte violette et une chair juteuse violet clair d'un goût semi-aigu. La variété n'a pas peur des basses températures et tolère de manière stable un manque d'humidité dans le sol.
- Boucle d'oreille. Une plante multi-bourgeons qui est cultivée à partir de graines dans une culture de deux ans. Les bulbes sont ronds, denses et pèsent jusqu'à 25 g. Ils ont des écailles jaunes et une chair blanche juteuse. Ils peuvent être conservés jusqu'à 8 mois.
- Sophocle. Une variété de culture qui pousse bien sur tous les sols et est résistante au Fusarium. Dans chaque nid, se forment 4 à 8 bulbes de 25 à 50 g, à enrobage rouge ou brun-rouge et à noyau violet au goût aigu.
- Violet de l'Oural. Contrairement à d'autres variétés, il a des nids particulièrement grands - dans chacun d'eux 15 bulbes sont formés. Ils ont une forme ovale-plate, un poids allant jusqu'à 25-40 g et un goût péninsulaire ou sucré. Les écailles externes sont brun-violet et les lobules internes sont roses. La plante ne donne pas de pousses et résiste à la pourriture.
- Chapaevsky. Variété universelle, apportant de 3 à 8 bulbes dans chaque nid. Ils ont une forme arrondie plate ou arrondie, des écailles sèches de couleur violet clair et la même chair semi-douce au goût. Chaque bulbe pèse 40 g.
- Oiseau de feu. Variété au goût semi-pointu qui porte des fruits avec des bulbes ronds et plats avec des écailles sèches de couleur jaune-brun et pesant de 25 à 30 g.
Maturation tardive
Variétés avec une saison de croissance d'environ 80 à 95 jours. Parmi eux, les plus populaires sont:
- Vonsky. Cette variété peut être cultivée dans des conditions défavorables, car elle résiste aux températures extrêmes, aux ravageurs et aux maladies. 3-4 bulbes peuvent apparaître dans un nid, pesant chacun environ 30-70 g, ont une enveloppe rouge et une chair blanche avec une teinte violet clair et un goût semi-pointu.
- Kunak. Une autre variété au goût semi-pointu, élevée au Krasnodar Research Institute of Agriculture du nom de Dans chaque nid, 3-4 bulbes de forme arrondie plate ou ronde apparaissent, qui ont des enveloppes jaunes et une chair blanche. m de terrain, vous pouvez collecter environ 3 kg de verdure et 2,6 kg de fruits oignon.
- Forteresse. Cette variété n'a pas peur des lésions putréfactives et ne donne que rarement des flèches. 4-5 bulbes sont formés dans un nid, pesant chacun 23-52 g, ont des écailles roses et une pulpe juteuse lilas pâle au goût semi-aigu. A partir d'un hectare, vous pouvez récolter 17 tonnes de fruits, parfaites pour le décapage. La variété convient à la plantation d'hiver.
- Ambre de Sibérie. La plante tolère le froid et n'a pas peur des maladies putréfactives. Dans chaque nid, il forme jusqu'à 5 à 8 dents d'oignon, qui ont une chair blanche au goût semi-pointu, sont couvertes d'écailles oranges ou jaunes et pèsent 28 à 30 g.
- Merneulsky (Bargalinsky). Contrairement aux plantes ci-dessus, cette variété apporte de gros bulbes - pesant de 50 à 90 g. Ils ont une forme ovale allongée, une enveloppe jaune-rose et une chair blanche juteuse. 4-5 bulbes poussent dans un même nid.
Quand planter?
Selon le but de la culture, le moment de la plantation des échalotes peut varier:
- Tomber. Pour obtenir une récolte précoce de plumes d'oignon, il est recommandé de planter des oignons en hiver, c'est-à-dire à l'automne - au milieu ou à la fin octobre, car la culture n'a pas peur du gel.Il convient de garder à l'esprit que du moment de la plantation au début du froid persistant, il faut environ un mois pour que la plante s'enracine, mais ne commence pas encore à pousser. Une telle plantation accélérera la période de récolte de 2 semaines.
Lors du débarquement hivernal, les plumes peuvent être coupées en avril et ramasser les têtes en juin. Afin d'avoir des légumes verts sur la table en hiver, les bulbes doivent être plantés pour la distillation dans des conditions ambiantes.
- Au printemps. Afin de faire pousser des têtes à part entière, les échalotes doivent être plantées fin mars - début avril. Pour déterminer le moment le plus favorable pour la plantation, vous devez vous concentrer sur les conditions météorologiques - le sol doit se réchauffer à 8-10 ° C. Dans de telles conditions, l'usine pourra obtenir suffisamment d'un grand volume d'eau de fonte. Il n'a pas peur des gelées résiduelles, au contraire, il devient plus actif et gagne en vitalité.
L'échalote appartient aux cultures résistantes au gel - elle peut résister à des chutes de température jusqu'à -20 ° C et conserver sa vitalité même après une congélation complète. Cependant, l'atterrissage en hiver ne devrait se faire que dans les régions du sud.
Quelle est la raison de cette fonctionnalité? Le fait est que dans l'Oural, la Sibérie et les latitudes moyennes, l'atterrissage hivernal peut entraîner la mort d'environ la moitié de tous les bulbes en raison de fortes gelées. Les plantes survivantes formeront plus de verdure que les bulbes qui ont été plantés au printemps, car avec les plantations d'hiver, les sommets commencent à se développer activement immédiatement après la fonte de la couche de neige.
Pour déterminer les dates exactes de plantation, les jardiniers peuvent également se concentrer sur le calendrier lunaire. Il indique que les jours favorables à la culture de l'échalote sont:
- en mars - du 10 au 12, du 15 au 17, du 23 au 25, du 27 au 30;
- en avril - du 2 au 9, du 11 au 15, du 24 au 27, 29 et 30;
- en mai - du 1 au 4, du 12 au 14, 26 et 27, 30;
- en octobre - du 4 au 7, du 15 au 17, du 19 au 21, du 23 au 25, 27;
- en novembre - du 1 au 3.
Le calendrier lunaire détermine non seulement des jours favorables, mais aussi des jours indésirables pour la plantation d'échalotes. Ceux-ci inclus:
- en mars - 6, 7, 21;
- en avril et mai - 5, 19;
- en juin - 3 et 4, 17;
- en juillet - 2 et 3, 17;
- en août - 15 et 16, 30 et 31;
- en septembre - 14 et 15, 28 et 29;
- en novembre - 12 et 13, 26 et 27.
Travail préparatoire
Afin de planter des échalotes au moment choisi, toutes les mesures préparatoires doivent être exécutées en temps opportun. Ils consistent en un traitement correct des plates-bandes et du matériel de plantation. Nous considérons chaque étape séparément.
Préparation du lit
Tout d'abord, vous devez choisir un site approprié pour la culture des échalotes. Pour ce faire, faites attention aux paramètres suivants:
- Éclairage. Le site doit être bien réchauffé par la lumière du soleil, sinon à l'ombre la fructification de la plante s'aggravera sensiblement.
- Les meilleurs prédécesseurs. Les règles de rotation des cultures stipulent que les échalotes sont mieux cultivées aux endroits où ces cultures ont poussé la saison précédente:
- concombres
- Tomates
- Zucchini;
- légumineuses;
- pommes de terre;
- chou.
- Les pires prédécesseurs. Vous ne pouvez pas cultiver des oignons dans des endroits où les plantes suivantes ont été cultivées auparavant:
- blé;
- Ail;
- tournesol;
- betterave;
- carotte;
- d'autres représentants de la famille Lukov (le débarquement n'est possible qu'après 3 à 5 ans).
- quartier. Les jardiniers expérimentés recommandent de ne pas placer les échalotes près des oignons, car ces plantes peuvent facilement se croiser, ce qui affectera négativement leur productivité. Il est préférable de faire pousser des carottes près des échalotes, car ces cultures repoussent les ravageurs dangereux les uns pour les autres. Les bons voisins incluent également:
- concombres
- divers types de salade;
- un radis;
- fraises des bois.
- Le sol. Pour les échalotes, un sol meuble et modérément humide avec une acidité faible ou neutre est le plus approprié, sinon les bulbes deviendront plus petits et les verts deviendront rapidement jaunes. Une excellente option est un sol limoneux ou limono-sableux.
Un tracé avec des paramètres appropriés doit être préparé à l'avance. Avec la plantation de printemps, le meilleur moment est à l'automne. Les lits doivent être creusés jusqu'à une profondeur de 20-25 cm, enlever toutes les mauvaises herbes et les débris végétaux, puis fertiliser (pour 1 m2):
- 30 g de superphosphate;
- 15-20 g d'engrais potassiques;
- 2-3 cuillères à soupe. l cendre de bois;
- 3-4 kg de compost ou de fumier pourri;
- 1 teasurea.
Avec l'arrivée du printemps, il reste à ajouter de l'engrais azoté (25 g pour 1 m2) aux lits formés et à le mélanger avec le sol.
Si la plantation est prévue pour l'hiver, vous devez préparer le site à partir de l'été, en respectant la séquence ci-dessus.
Traitement du matériel de plantation
Afin de protéger la future plantation contre les maladies et de stimuler sa croissance, le matériel de plantation doit être correctement préparé. En tant que tel peut être:
- Oignons. Tout d'abord, ils doivent être triés. Le meilleur matériau est considéré comme des spécimens pesant environ 30 g, qui atteignent 30 mm de diamètre. Ils forment un plus grand nombre d'ampoules.
Les spécimens plus gros donnent trop de petites têtes, mais les plus petits ont de faibles rendements et ne produisent que des récoltes tardives de verdure décorative de table, il est donc préférable de les planter en hiver. Le matériau sélectionné doit être traité:- 7 jours avant la plantation, l'abaisser dans de l'eau tiède (+ 40 ... + 42 ° C) pendant 8 à 10 heures;
- avant la plantation, coupez le col de l'ensemble sur les épaules afin d'accélérer l'apparence de verdure (vous pouvez sauter cette manipulation si vous le souhaitez, car cela réduira le rendement des navets et des verts);
- faire tremper le sevka pendant 30 minutes dans une solution de permanganate de potassium ou de fongicide (par exemple, dans Maxim).
Si vous prévoyez d'obtenir une récolte précoce de légumes verts, il est préférable de planter des échalotes germées sur le sol, réchauffées dans une pièce chaude avec une humidité élevée pendant 2 semaines.
- Des graines. Afin de mettre à jour le matériel de plantation à partir de graines, vous devez faire pousser de nouveaux bulbes. Si vous effectuez la plantation au printemps, en septembre, vous pouvez obtenir un semis. Ce sont de petits nids composés de petits bulbes. Au cours de la prochaine saison, ils peuvent être utilisés comme nouveau matériel de plantation.
Pour cultiver des semis de haute qualité, vous devez faire germer les graines - conservez-les dans du coton humide ou de la gaze pendant 1-2 jours. Pour empêcher l'humidité de s'évaporer, les semis doivent être pulvérisés régulièrement avec de l'eau chaude. Les graines germées sont laissées à sécher, puis saupoudrées dans le jardin.
Échalotes
Le matériel de plantation préparé doit être planté dans un sol humide, en respectant le schéma suivant:
- la distance entre les rangées est de 30 à 40 cm;
- la distance entre les bulbes dans une rangée est de 20-30 cm;
- la distance entre les graines dans une rangée est de 8-10 cm;
- la profondeur de plantation des bulbes est de 2 à 3 cm (avec une plantation plus profonde, la croissance des légumes verts sera retardée et le rendement de la variété diminuera, mais s'ils sont plantés à une profondeur plus faible, les bulbes sortiront de sous le sol);
- la profondeur de placement des graines est de 11 à 13 cm de bas en bas (cependant, dans les régions du sud, il n'est pas nécessaire d'approfondir les échalotes à plus de 10 m, car une plantation trop forte augmentera le temps de récolte).
Après la plantation, les bulbes doivent être saupoudrés de terre mélangée à de la cendre de bois (3: 1) et arrosés. La plantation vaut également le paillage - à remplir avec une couche de tourbe ou d'humus d'une épaisseur de 3,5 à 4 cm.Si l'oignon est planté à l'automne, les lits peuvent être recouverts de lapnik, qui devra être retiré au début du printemps.
Si les plants ne sont pas protégés en plus du froid, ils sont capables de résister à une baisse de température de -25 ° C. À des taux inférieurs, les rendements des cultures peuvent être réduits de 3 fois.
Comment planter et faire pousser des échalotes est clairement montré et décrit dans la vidéo ci-dessous:
Soin des échalotes
Après le semis, la dernière étape de la culture des cultures commence, qui consiste à prendre soin des plants. Cela implique une certaine manipulation.
Arrosage
Pendant toute la saison de croissance, le lit de jardin doit être arrosé au moins 3 fois. Dans ce cas, un certain nombre de recommandations doivent être prises en compte:
- Arrosez abondamment la récolte seulement après le semis. À l'avenir, il est assez simple de l'humidifier, en évitant un dessèchement excessif du sol.
- Lors de l'organisation de l'irrigation, concentrez-vous sur les conditions météorologiques. Les jours de pluie, s'abstenir complètement d'humidité supplémentaire du sol et les jours secs, arroser une fois tous les 7 jours.
- 21-28 jours avant le début de la récolte, minimisez l'introduction d'humidité nutritive afin que les plumes puissent jaunir et sécher complètement.
- Au début de juillet, arrêtez d'arroser, sinon les buissons pousseront excessivement activement les verts et les bulbes eux-mêmes se révéleront très petits.
Desserrage et désherbage
Pour que la plante reçoive suffisamment d'oxygène, vous devez assouplir régulièrement le sol - 1 à 2 fois par semaine. Une telle manipulation ne permettra pas la formation d'une fine croûte à la surface du sol, ce qui empêche la distribution uniforme de l'humidité aux racines des plantes.
Parallèlement au relâchement, il est nécessaire de désherber le site, éliminant les mauvaises herbes à croissance rapide qui obstruent les plantations utiles. Le désherbage est également considéré comme une méthode efficace de lutte antiparasitaire et de prévention des maladies virales.
Top dressing
Pendant la saison de croissance, la culture doit être nourrie au moins 2 fois, en respectant ce schéma:
- La première tétée - avec l'apparition des 3 premières plumes. Fertiliser l'atterrissage avec différentes formulations:
- engrais organique - une solution de molène (1:10) ou d'excréments d'oiseaux (1:15) à raison de 1 seau par 10 mètres carrés. m;
- un mélange de nitrate d'ammonium et de superphosphate à raison de 10:10 g pour 1 carré. m;
- une solution de 1 cuillère à soupe. l'urée ou l'urée et 0,5 cuillère à soupe. engrais de potasse sur un seau d'eau.
- Le deuxième pansement supérieur - au stade de la formation du bulbe ou avec l'apparition de 5 plumes. Pendant cette période, la plante a surtout besoin de phosphore et de potassium, il vaut donc la peine de la nourrir avec un mélange de 10 g de chlorure de potassium et 15 g de superphosphate dans un seau d'eau.
30 jours avant la récolte, arrêtez complètement toute alimentation, sinon les verts se formeront activement au détriment des bulbes.
Amincissement
Dès que les flèches apparaissent, elles doivent être immédiatement éclatées afin qu'elles n'atteignent pas 10 cm.Dans les premiers jours de juillet, vous devez également éclaircir les nids - creuser la terre et enlever toutes les petites têtes avec le vert, laissant 5-6 des primordiums les plus développés.
De telles actions permettront d'obtenir une récolte de bulbes de plus grandes tailles. Les bulbes et les plumes récoltés peuvent être utilisés pour la cuisson ou la congélation.
Comment l'éclaircissage d'un oignon de famille est effectué est montré dans la vidéo ci-dessous:
Protection contre les maladies et les ravageurs
Pour les échalotes par temps pluvieux et nuageux, les pathologies fongiques suivantes sont dangereuses:
- l'oïdium;
- péronosporose (mildiou);
- pourriture du cou;
- Flétrissure fusarienne, etc.
Les spécimens infectés commenceront à se couvrir de diverses lésions et à s'estomper progressivement. Il est presque impossible de les sauver, vous devez donc déterrer les plantes malades le plus tôt possible et les détruire. Les plantations restantes doivent être traitées avec un fongicide - Mikosan, Quadris ou Pentophagus.
Après la pulvérisation de produits chimiques, les échalotes ne peuvent pas être consommées pendant un certain temps (la durée d'exposition aux éléments toxiques est indiquée dans le mode d'emploi du médicament).
Les ravageurs suivants ne sont pas moins dangereux pour les échalotes:
- Oignon mouche. Apparaît avec des cerises et des pissenlits en fleurs. En raison des larves de la mouche, les extrémités des feuilles deviennent blanches, pourrissent et se fanent complètement. Dans la lutte contre le ravageur, les buissons et le sol autour doivent être traités avec de la cendre de bois.
- Vers. Pour vous en débarrasser, vous devez verser le feuillage de la plante avec une solution saline (1 verre de sel dans 1 seau d'eau).
- Nématode à l'oignon. Fait plier le bas du bulbe mère et infecte toute la plantation. Pour éviter la mort de toute la culture, vous devez immédiatement retirer les plantes affectées. Le traitement correct du matériel de plantation aidera à protéger contre les nématodes - il doit être réchauffé dans de l'eau tiède pendant 60 minutes ou trempé pendant plusieurs minutes dans une solution de formol à 4%.
- Puceron du jardin. Il se dépose sur les plumes de la plante et en aspire progressivement les sucs vitaux. Dans la lutte contre les pucerons, les plants peuvent être traités avec une décoction de poivre, de pelure de pomme de terre ou de camomille de pharmacie. Parmi les préparations chimiques, la verticilline est efficace.
Récolte et stockage
À partir de la mi-juillet, vous devez commencer à couper la plume, sinon lors de la récolte, vous pouvez provoquer une croissance active des barrages et le développement des plumes vertes. La récolte elle-même doit être récoltée fin juillet. Le signal en sera le séchage et le jaunissement de la plupart des feuilles, car ce processus s'accompagne de la mort des racines à la racine.
Les bulbes mûris doivent être déterrés avec une pelle et retirés doucement du sol, puis secoués et séchés au soleil pendant 20-30 jours. Par temps nuageux, les oignons extraits du sol doivent être retirés pendant plusieurs jours dans un endroit ombragé pour le séchage.
Les feuilles séchées doivent être coupées, ne laissant qu'un mince cou haut de 3 à 5 cm, puis les têtes sèches doivent être démontées en bulbes. Ils peuvent être stockés dans des boîtes, des tiroirs ou des filets, nettoyés dans une pièce sèche et fraîche. Sous cette forme, le légume peut être conservé de 5-7 à 12 mois. Dans le même temps, les bulbes doivent être inspectés régulièrement, en retirant rapidement les échantillons atteints de pourriture.
Vous pouvez stocker les bulbes extraits sous forme congelée. Cela se fait dans l'ordre suivant:
- Pelez les bulbes.
- Grandes têtes coupées en morceaux.
- Humidifiez un peu les bulbes et placez-les au congélateur pour les congeler.
- Transférer le produit congelé dans un récipient en plastique et le remettre dans le congélateur pour le stockage.
En utilisant la même technologie, vous pouvez congeler des échalotes. Avec ce stockage, le légume conserve toutes ses propriétés bénéfiques.
Comment les échalotes récoltées peuvent être vues dans la vidéo ci-dessous:
Les échalotes sont un analogue plus tendre et doux des oignons, que même un jardinier débutant peut cultiver. La plante s'adapte facilement aux conditions météorologiques défavorables et ne nécessite pas d'entretien minutieux. Dans le même temps, la culture donne une excellente récolte de plumes et de bulbes pour une utilisation universelle. Ils peuvent être immédiatement consommés ou conservés jusqu'à 12 mois.