Le plus grand représentant des salmonidés, préférant les eaux froides, est nelma. Il appartient à la famille des corégones et aux sous-espèces de poissons blancs. Sa viande est blanche ou rose clair, mais pas rouge. Ce saumon d'eau douce ou semi-saumon atteint une longueur pouvant atteindre 1,3 m et pèse environ 40 kg. Le plus gros poisson a été capturé sur 1,5 m de long et pesait près de 50 kg.
La description
Le long corps du nelma est similaire à une "torpille" ou "fuseau", sur les côtés, il est légèrement aplati.
Huit petites nageoires sont situées sur le corps:
- dorsal;
- anal;
- gras - il n'a pas de rayons et est un pli de peau;
- queue;
- abdominal
- côté.
La nageoire caudale est sensiblement bifurquée, à lobes égaux et, avec la dorsale, a une couleur plus foncée que les autres.
Vous pouvez distinguer le nelmu des autres saumons par une petite tête triangulaire disproportionnée au corps. La bouche est grande avec de nombreuses petites dents pointues, elles sont même sur la langue. La mâchoire inférieure est très allongée et fait saillie vers l'avant, en longueur, elle est plus longue que la supérieure. Une caractéristique du poisson est également la nageoire dorsale. Il est pointu et grand. Dans la ligne latérale, il y a environ 100 écailles (de 80 à 120 pièces).
Le dos est gris avec une teinte verdâtre, bleuâtre ou brunâtre. Le ventre est blanc, le reste du corps est couvert de grandes écailles argentées. Il n'y a pas de taches sombres sur le corps, tandis que les autres représentants des corégones les ont.
Il existe deux types de poissons blancs, tous «sortis» de l'Arctique:
- Véritable corégone - Une résidente de la mer Caspienne, où elle est ensuite arrivée du bassin de l'océan Arctique. Elle préfère les eaux chaudes et calmes.
- True nelma - un habitant des eaux froides.
Le corégone diffère du nelma par des tailles plus petites, une croissance plus rapide et la puberté. L'apparence des deux populations est la même. L'espérance de vie des poissons ne dépasse pas 22 ans.
Propagé
Le poisson, comme mentionné précédemment, nage dans les eaux froides. Par conséquent, il se rencontre dans l'Arctique et dans les réservoirs associés à l'océan Pacifique. La zone principale est la région de Sibérie et d'Extrême-Orient.
Compte tenu de l'ensemble de la carte du monde, il peut être trouvé dans les rivières canadiennes et américaines (Alaska), c'est-à-dire dans les régions au climat sibérien similaire.
Nelma est inégalement répartie. Dans certains endroits, son abondance est grande, dans d'autres, les poissons peuvent être comptés sur les doigts. Pourquoi? Plusieurs facteurs jouent un rôle ici:
- un climat qui peut différer à une latitude;
- nature des rivières - débit lent, débit rapide;
- braconnage;
- situation écologique.
L'écologie est l'un des principaux facteurs affectant sa distribution dans les écosystèmes. Les centrales hydroélectriques construites dans la gamme Nelma augmentent la température de l'eau et la rendent trouble. Les poissons doivent quitter ces lieux, l'habitat est catastrophiquement réduit, ainsi que les lieux de frayères. La pollution de l'eau est une autre cause courante.
Nelma aime les rivières larges et propres avec un cours moyen et de l'eau froide et courante, certaines ne sont pas opposées à s'installer dans les lacs. Cette espèce peut être divisée conditionnellement par habitat en deux types - rivière et lac et rivière. Les représentants du premier groupe nagent la plupart du temps dans les grands fleuves de Sibérie et près du littoral des mers du nord. La salinité de l'eau n'est pas supérieure à 20 ppm. Les seconds vivent dans les lacs et ne les laissent que pour le frai.
Fait intéressant, en se tenant debout, elle garde la tête contre la marée. Il n'aime pas la profondeur du nelm, il essaie de rester plus près de la surface et ne tombe pas en dessous de 2 mètres. Elle préfère un fond sablonneux ou caillouteux. Évite les eaux peu profondes et les rapides contrairement aux autres saumons. Elle n'entre pas dans de tels endroits même pendant la période de frai.
Nelma est une voyageuse, elle parcourt de très longues distances (1500 km) et nage souvent vers le sud de la Sibérie.
Nutrition
Ceci est un représentant vivant du monde prédateur, il ignore complètement les aliments végétaux. Pas étonnant que sa mâchoire, sa langue et son ouvre-porte soient couverts de dents pointues. Au cours de la première année de vie, les alevins sont obligés de manger des aliments mélangés en raison de leur petite taille, mais le plus souvent le plancton et le benthos sont présents dans l'alimentation. Ensuite, ils passent à de petits poissons.
La nourriture principale pour les adultes est les crustacés, les crevettes, les alevins et les petits poissons - l'éperlan, la vendace, le muksun, le gardon, la lotte, les alevins de perches et de carpes, y compris leurs propres cousins plus petits, les larves d'insectes. C'est pourquoi elle aime la rivière avec un petit ruisseau, où ce "bon" suffit.
Les représentants du lac choisissent des endroits près des embouchures des rivières, et pour la même raison, les rivières apportent du limon avec de la «nourriture» au lac. Nelma ne prend jamais de nourriture par le bas. Elle préfère chasser et vivre en meute. Les poissons volants tuent les victimes à coups de queue, puis les ramassent.
Elle part à la chasse le matin et le soir, la plus active le matin. L'après-midi mène un style de vie passif, cela doit être pris en compte lors de la pêche.
Comportement saisonnier
Avec l'ouverture des rivières à partir de la glace, des essaims d'individus matures commencent à se déplacer du cercle polaire vers les frayères. Tout l'été, ils se déplacent en amont, nourrissant de poids. Le mouvement intense des poissons dans les rivières est observé à la mi-juillet.
En septembre, ils atteignent le sud-est de la Sibérie, où ils s'arrêtent pour frayer dans de nombreuses petites rivières, en gardant le fond. Nelma, vivant dans des lacs intérieurs, y passe toute sa vie et fraye dans des affluents.
Après le frai, il se nourrit jusqu'à l'été suivant et descend progressivement vers la mer. Certaines personnes peuvent rester dans le conduit jusqu'à 3 ans. Les jeunes vivent dans les rivières de frai pendant 2-3 ans, puis descendent dans une grande masse d'eau.
Le frai
La puberté de Nelma survient tardivement et n'est pas liée à sa taille ou à son poids. C'est un poisson à croissance très lente. Les mâles atteignent leur maturité de 5 à 10 ans, les femelles de 8 à 14 ans et leur espérance de vie n'est que de 20 à 22 ans. De plus, la femelle fraie non pas tous les ans, mais tous les 2-3 ans, car le trajet moyen de l'habitat au site de frai prend six mois.
Alors que la pêche non contrôlée affecte négativement la population, et aujourd'hui le petit nombre de nelma est alarmant chez les spécialistes.
Grimpant le long de la rivière et trouvant un endroit avec un fond sablonneux, la femelle commence à balayer un petit caviar non collant de couleur claire. La température de l'eau à ce point se refroidit à 6-8 ° C de chaleur. À un moment donné, la femelle pond 120 à 400 000 œufs. Ils se développent en 250 jours entre les grosses pierres. Les larves apparaissent généralement en avril.
Contrairement à d'autres représentants du saumon, le nelma ne meurt pas après le frai. Par structure, les femelles et les mâles ne peuvent pas être distingués, c'est-à-dire qu'ils n'ont pas de dimorphisme sexuel. Leur couleur ne change pas au cours de l'année, les hommes ne portent pas de «robe de mariée».
Contagieux
Les pêcheurs attrapent avec succès le nelma pour le faire tourner dans les lieux de son habitat principal - l'embouchure des grands fleuves sibériens. Il vaut mieux aller pêcher le matin ou le soir, alors que la pêche du soir est moins réussie que la pêche du matin. L'après-midi, il est pêché très mal et uniquement par temps nuageux et calme. La capture de nelma la nuit est peu probable.
Le poisson est très prudent et timide, il se défend vigoureusement, mais expire rapidement. Un poisson accroché à un hameçon effectue plusieurs lancers et s'il ne se casse pas, il se couche sur le côté et peut maintenant être tiré à terre à l'aide d'un filet. Le poisson fraîchement pêché sent le concombre et meurt sans eau en quelques minutes, tandis que le sang commence à suinter à travers les branchies.
Qu'est-ce qui attrape Nelma? Sur une plaque tournante ou une fileuse en argent à corps étroit - à la couleur des alevins d'éperlan et de vendace, qu'elle chassait. Nelma est capturée dans les couches supérieures et moyennes d'eau, à une profondeur maximale de 2 mètres ou près de la surface. Les pêcheurs expérimentés recommandent de prendre une canne légère avec une ligne de pêche jusqu'à 1,5 épaisseur ou un cordon fin tissé.
L'appât se trouve sur les couches supérieures de l'eau, où le poisson est nourri. Si vous allez attraper des couches plus profondes - au milieu ou en bas, il est préférable de prendre un leurre de couleur claire, qui ressemblerait à un poisson blanc. À la surface du réservoir, Nelma mord bien sur un appât en laiton foncé. Elle essaiera d'étourdir la «victime», donc des éclats assez forts seront bien entendus.
Statut de sécurité
Nelma est sous la protection de l'État en raison du déclin rapide de la population. Initialement, il était répertorié dans les Livres rouges des régions où il vit, et en 2001 il figurait déjà dans le Livre rouge de la Russie. Par conséquent, la pêche industrielle et amateur de cette espèce est totalement interdite dans les régions du centre et du sud de la Sibérie.
Un nombre limité de ses activités de pêche est autorisé dans les régions du nord, où il est produit industriellement par des coopératives de pêche qui ont reçu un permis.
La valeur du poisson et son application
Nelma est une espèce commerciale précieuse et possède une viande de haute qualité. 100 g de poisson contiennent 160 kcal. Dans sa composition des principaux composants uniquement des protéines et des graisses avec des acides gras polyinsaturés. Ces derniers sont très utiles pour l'organisme - ils normalisent le métabolisme lipidique, éliminent le «mauvais» cholestérol et contribuent donc à la prévention des maladies cardiovasculaires et empêchent la formation de plaques de cholestérol.
Également dans la composition est la vitamine D liposoluble, nécessaire à l'absorption du calcium, avec un manque de vitamine un risque de développer le rachitisme. Les peuples autochtones du Grand Nord qui manquent de rayonnement ultraviolet, à savoir l'utilisation de saumon, compensent la carence en vitamine D dans le corps.
Parmi les minéraux, il est riche en chlore, soufre et fluor. Et aussi présent - zinc, molybdène, nickel, chrome, à partir de vitamines - acide nicotinique ou vitamine PP.
En cuisine, il doit être soumis à un traitement thermique complet. Manger de la nourriture japonaise, dont l'un des ingrédients est souvent du poisson frais, est dangereux pour la santé. Cela est dû au fait que le nelma est infecté par des helminthes - un large ruban qui peut s'installer dans l'intestin humain et la nanophytose - des vers ronds qui préfèrent s'installer dans l'intestin grêle. Ces derniers provoquent une diarrhée prolongée avec une grande perte de liquide et de nutriments. Les larves de vers ronds peuvent provoquer le développement d'ulcères intestinaux.
Nelma est savoureuse sous forme frite, bouillie, cuite au four et fumée. Le bouillon de poisson à la crème se marie bien.
Culture et élevage
Pour augmenter la population, ils essaient de reproduire artificiellement le nelma. Mais jusqu'à présent, les experts n'ont pas obtenu beaucoup de succès, car les alevins meurent en captivité en grand nombre. À ce jour, il n'existe même pas de technologie pour élever ce type de poisson dans un environnement artificiel.
Au 20e siècle, les scientifiques ont élaboré des recommandations pour la culture du nelma, mais les juvéniles ont grandi dans des étangs et des lacs avec une base fourragère naturelle. Plus tard, déjà en 2009-2010, il y a eu des tentatives de reprise du travail, mais elles étaient de nature expérimentale.
Ainsi, la protection des frayères et des habitats de nelma est de la plus haute importance pour préserver sa population.
Nelma est un spécimen précieux pour l'élevage et la pêche, il ne vit que dans des réservoirs propres, car il ne tolère pas la pollution. Le poisson a un excellent goût, et les vrais pêcheurs qui préfèrent le complexe et le jeu recevront un plaisir indescriptible du processus.